Что такое анизакиоз, симптомы и лечение

Контент:

Анисакиоз – это инфекция, вызываемая паразитом рода Anisakis sp., который встречается в основном в зараженных морепродуктах, таких как ракообразные, кальмары и рыба. По этой причине этот тип инфекции чаще встречается в культурах, где существует привычка есть сырую пищу, такую ​​как, например, суши.

Когда вы едите пищу, зараженную этим паразитом, личинки могут достигать желудка и кишечника, вызывая такие симптомы, как сильная боль в животе, лихорадка, тошнота и общее недомогание, которые могут появиться, например, через несколько часов после употребления суши. Поэтому, если симптомы инфекции появляются после употребления сырой пищи, целесообразно обратиться к врачу общей практики для выявления присутствия этого паразита и начала соответствующего лечения.

Вот краткий обзор этого типа инфекции и других заболеваний, вызванных паразитами:

основные симптомы

Симптомы заражения Anisakis sp. могут появиться через несколько часов после употребления инфицированной пищи, основными из них являются:

  • сильная боль в животе;
  • Тошнота и рвота;
  • вздутие живота;
  • диарея;
  • Наличие крови в стуле;
  • Лихорадка ниже 39ºC, постоянная.

Кроме того, у некоторых людей могут развиться симптомы, типичные для аллергических реакций, такие как зуд и покраснение кожи, отек лица или затрудненное дыхание.

Как подтвердить диагноз

Врачи могут заподозрить анизакиоз после оценки симптомов и анамнеза каждого человека, особенно если человек употреблял в пищу сырую рыбу или суши. Однако единственный способ подтвердить диагноз — сделать эндоскопию, чтобы обнаружить присутствие личинки внутри желудка или в начальном отделе кишечника.

Во время эндоскопии при выявлении личинок врач может удалить их с помощью специального устройства, которое достигает желудка через трубку, используемую при эндоскопии.

Как проводится лечение?

В большинстве случаев инфекция Anisakis sp . лечится во время эндоскопии. Для этого врач после выявления паразита вводит через трубку эндоскопа специальный прибор, чтобы добраться до желудка и извлечь личинки.

Однако, когда это невозможно или когда личинка уже распространилась в кишечник, может потребоваться прием дегельминтного средства, называемого альбендазолом, в течение 3–5 дней, чтобы убить паразита и вывести его с фекалиями. Во многих случаях организм также уничтожает личинок естественным путем, поэтому многие люди могут даже не знать, что они инфицированы.

В наиболее тяжелых случаях, когда анизакиоз продолжает ухудшаться после этих двух видов лечения, может быть целесообразным хирургическое удаление каждой личинки в отдельности.

Жизненный цикл анизакиоза

Возбудителем анизакиоза является личинка Anisakis sp. и их жизненный цикл начинается, когда некоторые водные млекопитающие, такие как киты или инфицированные морские львы, испражняются в море, высвобождая яйца, которые в конечном итоге развиваются и формируют новые личинки. Эти личинки затем проглатываются ракообразными, которых в конечном итоге поедают кальмары и рыбы, которые также заражаются.

Когда эти рыбы пойманы, личинки продолжают расти в их плоти, поэтому, если их есть сырыми, личинки будут жить в желудке и кишечнике человека, который проглотил зараженное мясо рыбы.

Как избежать анисакиоза

Лучший способ избежать заражения этим видом личинок – готовить рыбу и кальмаров при температуре выше 65ºС. Однако, когда необходимо употреблять рыбу в сыром виде, например, в суши, рекомендуется соблюдать осторожность при хранении.

Чтобы сохранить рыбу перед едой, заморозьте ее, соблюдая следующие правила:

  • Заморозить и хранить при -20°С : до 7 дней;
  • Заморозить и хранить при -35°C : не более 15 часов;
  • Заморозить при -35ºC и хранить при -20ºC : до 25 часов.

Чаще всего эта личинка поражает рыбу, состоящую из лосося, кальмара, трески, сельди, скумбрии, палтуса и анчоусов.

Кроме того, личинка обычно длиннее 1 см и поэтому ее можно увидеть в мясе рыбы. Таким образом, если вы едите, например, в суши-ресторане, вам следует обратить внимание на кусочки перед едой.