Диета при панкреатите: что есть и чего избегать

Контент:

• 1. Диета при остром панкреатите
• 2. Диета при хроническом панкреатите
• разрешенные продукты
• запрещенные продукты
• Примерное меню при панкреатите

Диета является очень важной частью лечения панкреатита, поскольку она помогает предотвратить мальабсорбцию питательных веществ, уменьшить симптомы и предотвратить риск недоедания.

Во время кризиса панкреатита есть несколько очень важных правил:

• Избегайте употребления алкогольных напитков;
• не есть жирную пищу;
• Избегайте объемных блюд.

Основной целью диеты при панкреатите является соблюдение диеты с низким содержанием жиров, так как это замедляет работу поджелудочной железы и облегчает такие симптомы, как боль в животе, тошнота и рвота. Кроме того, также важно контролировать потребление продуктов с высоким содержанием сахара или с высоким гликемическим индексом, потому что при панкреатите часто наблюдается повышение количества сахара в крови. См. список продуктов с высоким гликемическим индексом.

Чтобы облегчить пищеварение, врач может также посоветовать принимать панкреатин в форме капсул, который представляет собой фермент, естественным образом вырабатываемый поджелудочной железой и помогающий пищеварению. Это средство следует принимать перед основными приемами пищи.

Диета также может варьироваться в зависимости от типа панкреатита:

1. Диета при остром панкреатите

Во время кризиса острого панкреатита, когда человек чувствует сильную боль и не может хорошо переваривать любую пищу, рекомендуется, чтобы диета была нулевой до тех пор, пока кризис не улучшится или максимум до 48 часов, поддерживая только потребление воды в течение увлажнение. Таким образом, человек, находящийся в кризисе, ничего не может есть, чтобы кишечник отдыхал, а поджелудочная железа восстанавливалась.

После панкреатитного кризиса следует снова начать есть небольшими порциями, начиная с процеженных фруктовых соков, чтобы убрать выжимки, кокосовую воду и хорошо разведенные овощные и мясные бульоны, смешанные в блендере.

Постепенно рацион может стать пастообразным, с супами-пюре, пюре из картофеля или тыквы, вареными яйцами, тертой курицей и нежирным мясным фаршем. Все должно быть сделано с небольшим количеством жира, предпочтительно с использованием оливкового масла первого холодного отжима и с использованием только натуральных приправ, таких как лук, чеснок, базилик, петрушка, кинза и зеленый лук.

Поскольку человек лучше переносит и переваривает, ему следует предлагать твердую пищу с низким содержанием жира, такую ​​как нежирное мясо, рыба и курица без кожи. Овощи изначально следует отваривать, так как это облегчает пищеварение.

2. Диета при хроническом панкреатите

Основными целями диеты при хроническом панкреатите являются коррекция мальабсорбции питательных веществ, предотвращение потери жировой и мышечной массы, стимуляция аппетита и облегчение таких симптомов, как боль в животе, тошнота, рвота и диарея.

Таким образом, врач часто рекомендует использовать добавки с витаминами A, D, E и K, которые больше всего страдают от мальабсорбции, вызванной панкреатитом. Кроме того, могут быть показаны другие добавки с комплексом витаминов группы В, цинком, кальцием и магнием.

Людям с хроническим панкреатитом также следует избегать очень больших приемов пищи, предпочитая есть небольшими порциями в течение дня, каждые 2–3 часа, и потреблять всего 40–60 граммов жира в день. Продукты с высоким содержанием сахара также следует контролировать, чтобы поддерживать уровень сахара в крови в норме.

Из-за различных диетических ограничений людям, страдающим хроническим панкреатитом, идеально подходит консультация диетолога, который сможет разработать план питания с учетом индивидуальных потребностей.

разрешенные продукты

После кризиса и в начале прикорма следует отдавать предпочтение следующим продуктам питания:

• обезжиренное молоко и йогурты;
• Постные сыры, такие как мины, творог и рикотта;
• Вареные яйца;
• Белый рис, пресные макароны;
• английский картофель, особенно в виде пюре;
• Постное мясо, такое как рыба и курица без кожи;
• Вареные овощи, такие как тыква, чайот, морковь, свекла, тушеные кабачки;
• Очищенные фрукты без жмыха.

Эта диета длится от 1 до 2 недель после кризиса, в зависимости от принятия и эволюции каждого человека.

запрещенные продукты

Чтобы предотвратить дальнейшие приступы панкреатита, следует избегать следующих продуктов:

• Шоколад;
• Спиртные напитки;
• Продукты, стимулирующие кишечник, такие как кофе, мята и перец;
• Продукты с высоким содержанием жира, такие как красное мясо, масло, желтый сыр, печенье, мороженое или маргарин;
• Обработанное мясо, такое как колбаса, колбаса, бекон, ветчина, болонья;
• Замороженные полуфабрикаты, гамбургеры, лазанья, фаст-фуд в целом.

Всегда важно проверять этикетку обработанных пищевых продуктов, проверяя, содержит ли продукт растительный жир или гидрогенизированный жир, избыток красителей, консервантов и других добавок, раздражающих кишечник и усиливающих воспаление.

Примерное меню при панкреатите

В следующей таблице приведен пример меню диеты на 3 дня при панкреатите:

Помимо диетических изменений, узнайте о лечении панкреатита, в том числе о лекарствах и хирургическом вмешательстве.

Посмотрите следующее видео и узнайте об этих и других продуктах, показанных тем, кто страдает панкреатитом, и о том, какие добавки наиболее показаны в этих случаях: