Изюм: что это такое, польза и как его употреблять

Контент:

• 1. Предотвращает запоры
• 2. Улучшает здоровье костей
• 3. Устраняет свободные радикалы
• 4. Предотвращает анемию
• 5. Защищает здоровье сердца
• Пищевая ценность изюма
• Как употреблять изюм
• 1. Овсяное печенье с изюмом
• 2. Рис с изюмом и грецкими орехами

Изюм, также известный как изюм, представляет собой сушеный виноград, который был обезвожен и имеет сладкий вкус из-за высокого содержания фруктозы и глюкозы. Этот виноград можно есть сырым или в разных блюдах, и он может различаться по цвету в зависимости от его типа. Наиболее распространены желтый, коричневый и фиолетовый.

Потребление изюма может иметь несколько преимуществ для здоровья, если его употреблять в умеренных количествах, так как в нем много клетчатки и винной кислоты, вещества, которое способствует здоровью кишечника. Кроме того, этот сорт винограда дает энергию, является антиоксидантом и имеет высокое содержание витаминов и минералов.

Основные полезные свойства изюма:

1. Предотвращает запоры

Изюм богат растворимыми и нерастворимыми волокнами, которые способствуют увеличению объема стула и делают его более мягким, стимулируя работу кишечника и облегчая его опорожнение. Кроме того, изюм также обеспечивает большее чувство сытости, что при употреблении в небольших количествах может способствовать снижению веса.

Этот орех также считается пребиотиком, так как он богат винной кислотой, которая ферментируется кишечными бактериями и помогает улучшить работу кишечника.

2. Улучшает здоровье костей

Изюм может быть хорошим дополнением к диете для улучшения и поддержания здоровья костей и зубов, так как он богат кальцием, очень важным минералом для костной ткани. Таким образом, помимо сохранения прочности костей, они предотвращают появление остеопороза.

Кроме того, изюм также содержит микроэлемент, известный как бор, который способствует усвоению кальция, магния, фосфора и витамина D, необходимых для всей костной системы, а также для нервной системы. По этой причине бор, присутствующий в изюме, может помочь предотвратить артрит, эффект, подтвержденный исследованиями, которые показывают, что у людей с остеоартритом очень низкий уровень этого микроэлемента.

3. Устраняет свободные радикалы

Изюм богат антиоксидантами, такими как флавоноиды, фенолы и полифенолы, которые являются соединениями, помогающими уменьшить окислительный стресс, удалять свободные радикалы и предотвращать повреждение клеток. Таким образом, изюм может помочь снизить риск развития хронических заболеваний, таких как, например, проблемы с сердцем или рак.

4. Предотвращает анемию

Изюм является хорошим источником железа, которое улучшает транспортировку кислорода к клеткам организма и способствует выработке эритроцитов, предотвращая возникновение анемии, вызванной дефицитом железа.

5. Защищает здоровье сердца

Волокна, присутствующие в изюме, обладают способностью уменьшать всасывание плохого холестерина в кишечнике, что позволяет поддерживать более регулируемый уровень холестерина и триглицеридов в крови и предотвращать отложение жира в кровеносных сосудах. Кроме того, поскольку он также является антиоксидантом и снижает риск повреждения клеток, изюм отлично подходит для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Пищевая ценность изюма

В этой таблице представлена ​​информация о пищевой ценности каждых 100 граммов изюма:

Как употреблять изюм

Чтобы употреблять изюм здоровым образом, важно употреблять его в небольших количествах, так как он очень калорийный и содержит большое количество сахара. Однако при умеренном употреблении изюм может иметь ряд преимуществ для здоровья. Рекомендуемая порция — 2 столовые ложки, добавляемые, например, в йогурты, салаты, каши, пирожные или мюсли.

В случае людей с диабетом изюм имеет средний гликемический индекс и, следовательно, означает, что он может умеренно повышать уровень сахара в крови, и его можно употреблять всякий раз, когда есть хороший контроль уровня глюкозы, соблюдая диету. сбалансированный.

1. Овсяное печенье с изюмом

Ингредиенты

• 1 ½ стакана овса;
• ¼ коричневого сахара;
• 2 яйца;
• 1 стакан миндального молока;
• ¼ стакана простого несладкого йогурта;
• 1 чайная ложка ванили;
• ¾ стакана муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка двууглекислой соды;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка корицы;
• ½ стакана изюма.

Режим подготовки

В миске смешайте овсяные хлопья с миндальным молоком. Затем добавьте сахар, яйца, йогурт и ваниль и перемешайте до получения однородной смеси. Постепенно добавьте муку, корицу, соду и разрыхлитель. Наконец, добавьте изюм, поместите смесь в маленькие формочки и запекайте при температуре 375º в течение 15-20 минут. По этому рецепту получается 10 печений.

2. Рис с изюмом и грецкими орехами

Ингредиенты

• 2 столовые ложки изюма;
• ¼ чашки грецких орехов, миндаля или кешью;
• 1 стакан риса;
• ½ нарезанной луковицы;
• 2 стакана воды или куриного бульона;
• Соль и перец по вкусу.

Режим подготовки

Поместите немного масла в маленькую сковороду на средний огонь. Дайте луку немного обжариться, пока он не станет золотистым, а затем добавьте рис, изюм, соль и перец. Добавьте воду и подождите, пока она закипит. Когда закипит, поставить на слабый огонь и накрыть кастрюлю на 15-20 минут. Наконец, снимите кастрюлю с огня и добавьте миндаль, грецкие орехи или кешью.