Кресс водяной: 10 преимуществ и способы его использования (с полезными рецептами)

Контент:

Кресс водяной — это овощ, богатый витамином С, витамином А и флавоноидами, соединениями с противовоспалительными свойствами и антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами и укрепляют иммунную систему, помогая предотвратить такие ситуации, как, например, диабет, высокое кровяное давление и грипп.

Поскольку он содержит большое количество клетчатки, кресс-салат продлевает чувство сытости, уменьшая потребление пищи и способствуя снижению веса. Кроме того, этот овощ также увеличивает гидратацию фекалий и способствует образованию фекальной лепешки, предотвращая запоры. См. список других продуктов, богатых клетчаткой.

Кресс водяной имеет слегка пряный вкус и обычно продается в супермаркетах и ​​на ярмарках. Этот овощ также можно использовать для приготовления домашних средств, таких как чаи и сиропы.

Основные преимущества для здоровья от употребления кресс-салата:

1. Предотвратить диабет

Поскольку кресс-салат содержит большое количество клетчатки, он помогает сбалансировать уровень сахара в крови, предотвращая резистентность к инсулину и диабет, а также помогая контролировать уровень глюкозы в крови у тех, у кого уже есть заболевание.

2. Укрепить кости

Кресс водяной богат витамином К, важным витамином для формирования и укрепления костей, предотвращения остеопороза и таких ситуаций, как падения и переломы. Вот как включить в свой рацион другие продукты, богатые витамином К.

Кроме того, кресс-салат также содержит большое количество кальция, минерала, который участвует в формировании и поддержании здоровья костей.

3. Помогите предотвратить рак

Кресс водяной помогает предотвратить некоторые виды рака, такие как рак поджелудочной железы, молочной железы или толстой кишки, поскольку он содержит большое количество флавоноидов, изотиоцианатов и глюкозинолатов, биоактивных соединений с мощным антиоксидантным действием, которые борются со свободными радикалами, предотвращая их появление и размножение. раковых клеток.

4. Предотвратить преждевременное старение

Как овощ, богатый витамином С, важным витамином для производства и усвоения коллагена, кресс-салат помогает поддерживать эластичность кожи, предотвращая появление морщин и преждевременное старение.

Кресс водяной также богат глюкозинолатами, биоактивными соединениями с мощным антиоксидантным действием, которые борются со свободными радикалами, одними из тех, которые ответственны за повреждение здоровых клеток кожи.

5. Поддерживайте здоровье глаз

Кресс водяной содержит большое количество лютеина и зеаксантина, каротиноидов, присутствующих в глазах, которые помогают бороться со свободными радикалами и защищают сетчатку. Эти соединения важны для поддержания здоровья глаз, предотвращения таких состояний, как возрастная дегенерация желтого пятна и катаракта.

6. Предотвратить сердечно-сосудистые заболевания

Поскольку кресс-салат содержит клетчатку, он помогает уменьшить всасывание жира из пищи в кишечнике, способствуя балансу уровней холестерина и триглицеридов в крови и предотвращая такие заболевания, как атеросклероз, сердечный приступ, высокое кровяное давление и ожирение печени.

7. Укрепить иммунную систему

Кресс водяной богат витамином С, витамином А и флавоноидами, соединениями с антиоксидантным и противовоспалительным действием, которые укрепляют иммунную систему, борются с вирусами, бактериями и грибками, помогают предотвратить и лечить такие ситуации, как кашель, аллергия, бронхит, синусит и грипп. . Вот как можно использовать кресс-салат для борьбы с кашлем.

8. Борьба с запорами

Содержа большое количество клетчатки, кресс-салат помогает увеличить всасывание воды в кишечнике, делая стул более мягким, улучшая работу кишечника и борясь с запорами.

9. Предотвратить кровотечение

Содержащийся в больших количествах в кресс-салате витамин К является важным питательным веществом для поддержания нормальной свертываемости крови, предотвращения кровотечения в случае травм, таких как порезы или переломы.

10. Помощь в похудении

Кресс-салат может помочь с потерей веса, потому что это источник клетчатки, которая помогает продлить чувство сытости, уменьшая потребление пищи в течение дня.

Кроме того, кресс-салат содержит мало жира и калорий, что делает его отличным вариантом для включения в диеты для похудения.

Таблица пищевой ценности

В следующей таблице представлена ​​информация о пищевой ценности 100 г, что эквивалентно 3 чашкам, нарезанного сырого кресс-салата:

составные части

100 г (3 стакана) сырого кресс-салата

Энергия

11 калорий

белок

2,7 г

Толстый

0,2 г

углеводы

2,3 г

волокна

3 г

Витамин А

160 мкг

бета-каротин

1910 мг

Лютеин + Зеаксантин

5770 мкг

Витамин C

60 мг

витамин К

250 мкг

Фолиевая кислота

200 мкг

Калий

230 мг

Кальций

200 мг

фосфор

56 мг

Важно помнить, что польза кресс-салата достигается в основном при соблюдении сбалансированного питания, связанного с регулярными физическими упражнениями.

как потреблять

Кресс водяной можно употреблять в сыром виде, в салатах, спредах и соках, или готовить, использовать в таких блюдах, как рагу, рагу, супы, омлеты и рис.

Приготовленная форма кресс-салата содержит более высокое содержание каротиноидов по сравнению с сырой версией. Однако антиоксидантные соединения, такие как глюкозинолаты и флавоноиды, обычно теряются при длительном приготовлении кресс-салата, поэтому следует избегать длительного приготовления этого овоща.

Кресс-салат также можно использовать в домашнем лечении мокроты или кашля для приготовления чаев и сиропов:

  • Сироп кресс-салата: в кастрюлю налейте 250 мл чистого сока кресс-салата, смешайте в блендере с 1 стаканом пчелиного меда и кипятите на медленном огне до получения вязкой консистенции. После остывания добавить 5 капель прополиса. Принимать по 1 столовой ложке этого сиропа 3 раза в день до улучшения отхаркивания; 
  • Чай из кресс-салата : добавьте 1/2 стакана измельченных листьев и стеблей кресс-салата в 150 мл кипятка, накройте крышкой и дайте смеси настояться от 5 до 10 минут. Процедить, подсластить 1 столовой ложкой меда и пить от 2 до 3 чашек этого чая в день до улучшения кашля и отхаркивания.

Кресс-салат также можно использовать для приготовления домашнего сиропа с репой, ананасом и свеклой, поскольку он показан для уменьшения симптомов бронхита и кашля. Вот как можно использовать кресс-салат для лечения бронхита.

кто не может потреблять 

Чрезмерное употребление кресс-салата может увеличить риск выкидыша, поэтому беременным женщинам не следует употреблять этот овощ в виде чая или сиропа.

Кроме того, кресс-салат может мешать действию некоторых лекарств, таких как варфарин, литий и хлорзоксазон, в связи с чем употреблять этот овощ рекомендуется только под руководством врача.

Здоровые рецепты с кресс-салатом

Некоторые полезные рецепты с кресс-салатом включают сок кресс-салата, салаты и жаркое.

1. Сок кресс-салата

Ингредиенты:

  • 2 стебля кресс-салата;
  • 200 мл апельсинового сока;
  • 5 капель прополиса.

Режим подготовки:

Хорошо промойте стебли кресс-салата. Смешайте все ингредиенты в блендере и пейте до трех раз в день.

2. Салат из кресс-салата

Ингредиенты:

  • ½ пучка кресс-салата;
  • ½ красной луковицы;
  • 1 итальянский помидор;
  • 1 щепотка соли;
  • Черный перец по вкусу;
  • 1 кофейная ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка оливкового масла.

Режим подготовки:

Листья кресс-салата хорошо промойте, обсушите и положите на тарелку. Нарежьте лук тонкими ломтиками и добавьте к кресс-салу. Помидор нарежьте кубиками и переложите на тарелку. Заправьте салат оливковым маслом, солью, перцем, лимонным соком и солью. Хорошо перемешайте и подавайте.

3. Жареный кресс-салат

Ингредиенты: 

  • 1 пучок кресс-салата;
  • ½ маленькой луковицы, нарезанной;
  • 1 измельченный зубчик чеснока;
  • 1 нарезанный помидор;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка оливкового масла.

Режим подготовки:

Хорошо промойте и высушите листья кресс-салата. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок на среднем огне в течение 3 минут. Добавьте кресс-салат и перемешайте ложкой, пока листья не засохнут. Добавьте помидоры и соль, варите еще 3 минуты и подавайте.

4. Паштет из рикотты и кресс-салата

Ингредиенты:

  • ½ пучка кресс-салата (только нарезанные листья);
  • ½ стакана творога;
  • 150 г свежей рикотты;
  • ½ луковицы;
  • Черный перец по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • сок ½ лимона.

Режим подготовки:

Хорошо промойте и высушите листья кресс-салата. Лук и чеснок нарезать кубиками. Поместите в кухонный комбайн и измельчите до мелкой крошки. Добавьте листья кресс-салата и лимонный сок и еще немного взбейте до получения однородной массы. Добавьте рикотту и еще немного взбейте в процессоре. Переложите смесь в миску и добавьте творог и черный перец, хорошо перемешав ложкой. Подавать с тостами или хлебом.