Пищевая непереносимость: что это такое, симптомы, анализы, причины и лечение

Контент:

Пищевая непереносимость – это состояние, характеризующееся отсутствием или недостатком пищеварительных ферментов в организме, вследствие чего пища не может правильно перевариваться, что приводит к появлению после употребления пищи некоторых симптомов, связанных с непереносимостью, таких как кишечные изменения, вздутие живота. , головная боль и пятна на коже в некоторых случаях.

Признаки и симптомы пищевой непереносимости обычно появляются после употребления большого количества определенной пищи и могут возникать после употребления любой пищи, однако это больше связано с молоком и молочными продуктами и пшеницей.

Важно, чтобы пища, вызывающая пищевую непереносимость, была идентифицирована, чтобы ее можно было избегать или употреблять в меньших количествах. Одним из способов определить, какая пища вызывает симптомы непереносимости, является ведение дневника питания, в котором указывается все, что было съедено в течение дня, время, количество и чувствовали ли вы что-нибудь после этого приема пищи. Посмотрите, как вести пищевой дневник.

Симптомы пищевой непереносимости

Симптомы пищевой непереносимости могут появиться через несколько минут после употребления пищи, особенно при ее употреблении в больших количествах, что также делает симптомы более интенсивными. Основные признаки и симптомы, которые могут свидетельствовать о пищевой непереносимости:

  • Головная боль;
  • Чрезмерная усталость;
  • Тошнота и рвота в некоторых случаях;
  • Боль в животе;
  • вздутие живота, что может быть связано со скоплением газов;
  • Срочные позывы на дефекацию, которые могут быть связаны с диареей;
  • Ощущение жжения в желудке;
  • покраснение и зуд кожи;
  • Боли в мышцах;
  • Боль в суставах.

При наличии этих признаков и симптомов важно уделять больше внимания продуктам, потребляемым в течение дня, чтобы можно было определить, какая пища связана с непереносимостью, и, таким образом, избежать употребления этой пищи в больших количествах. количества.

В чем разница между пищевой аллергией и непереносимостью?

Несмотря на схожие симптомы, пищевая аллергия и непереносимость — это разные ситуации. Пищевая аллергия — это преувеличенная реакция организма на определенное вещество, присутствующее в пище, приводящая к появлению немедленных признаков и симптомов, поражающих в основном кожу и слизистые оболочки. Поймите лучше, что такое пищевая аллергия.

С другой стороны, пищевая непереносимость — это ситуация, при которой у человека не хватает пищеварительных ферментов, поэтому пищеварение усложняется, что приводит к появлению признаков и симптомов по мере обработки пищи, которые можно заметить по всему телу.

Основные причины

Пищевая непереносимость связана с трудностью переработки организмом некоторых веществ, содержащихся в пище, основными из которых являются:

  • Лактоза , присутствующая в молоке и молочных продуктах;
  • Глютен , присутствующий в пшенице, ржи и ячмене;
  • гистамин , который можно найти в колбасах, таких как ветчина и салями, или даже в сушеной или маринованной рыбе, винах, пиве, уксусе и сырах;
  • Сахароза и крахмал , которые содержатся в картофеле, маниоке, рисе, овсе, макаронах и пшенице;
  • Фруктоза , присутствующая во фруктах в целом, зерне и крупах;
  • Фруктаны , присутствующие в пшенице, ржи, ячмене, капусте, арбузе, яблоках и луке-порее;
  • Рафиноза присутствует в рисе, овсе, миндале, фундуке, луке, моркови, капусте, бобах и орехах.

Поскольку пищевая непереносимость может быть вызвана различными продуктами, важно знать, что вы едите и развиваются ли признаки или симптомы.

Тесты на пищевую непереносимость

При наличии симптомов, указывающих на пищевую непереносимость, важно проконсультироваться с гастроэнтерологом, чтобы можно было провести оценку симптомов и, таким образом, провести лучший тест для определения пищи, ответственной за непереносимость. можно указать.

Таким образом, врач может назначить дыхательный тест, особенно при подозрении на непереносимость лактозы, фруктана, сахарозы и крахмала, или биопсию слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки, которая обычно показана при подозрении на непереносимость глютена, сахарозы и крахмала. . .

Кроме того, в некоторых случаях врач может провести провокационный тест, который заключается в употреблении пищи, подозреваемой в непереносимости, и последующем наблюдении за появлением каких-либо симптомов.

Как проводится лечение?

Лечение пищевой непереносимости заключается в отказе от употребления продуктов, вызывающих симптомы. Также важно наблюдать, не приводят ли продукты, содержащие следы продуктов, ответственных за непереносимость, к появлению симптомов, потому что, если они присутствуют, их также следует избегать.

Кроме того, в зависимости от типа непереносимости врач может указать на использование лекарств, которые в основном представляют собой пищеварительные ферменты, предназначенные для приема пищи, содержащей пищу, связанную с непереносимостью. Например, когда вы хотите съесть торт, например, врач может указать на использование фермента лактазы перед употреблением, так как это может способствовать перевариванию этой пищи и избежать появления симптомов.

Также показано, что с диетологом консультируются, чтобы план питания был указан в соответствии с потребностями человека в питании и без продуктов, вызывающих симптомы. Одним из вариантов, который может быть показан, является диета FODMAP, целью которой является исключение из повседневной жизни продуктов, которые перевариваются медленнее и способствуют появлению симптомов. Вот как соблюдать диету FODMAP.