Продукты с высоким содержанием сахара (и виды сахара)

Контент:

Углеводы являются основным источником энергии для организма, обеспечивая от 50 до 60% калорий, которые должны потребляться в течение дня. Углеводы бывают двух видов: простые и сложные.

Простые углеводы быстро всасываются на уровне кишечника, что приводит к увеличению количества сахара в крови, и их следует с осторожностью употреблять людям с избыточным весом, сердечными заболеваниями, диабетиками или теми, у кого проблемы с инсулином. Некоторыми примерами продуктов, богатых простыми углеводами, являются белый сахар, коричневый сахар и мед.

Другие продукты, такие как хлеб, картофель, рис, бобы и свекла, являются источниками сложных углеводов, которые при переваривании также превращаются в глюкозу, однако они увеличивают количество глюкозы в крови медленнее в зависимости от пищи и количества содержащейся в ней клетчатки. , а также может быть включен в сбалансированное и сбалансированное питание.

Виды сахара, присутствующие в продуктах

Сахар можно найти в различных формах в зависимости от его химической структуры, имеющих разные названия и функции в организме. В следующем списке указаны различные типы сахара и их пищевые источники:

1. Сахароза

Сахароза, более известная как столовый сахар, представляет собой дисахарид, образованный соединением молекулы глюкозы и другой молекулы фруктозы. В настоящее время это соединение используется в качестве добавки в несколько продуктов переработки.

Этот вид сахара имеет высокий гликемический индекс, поэтому при всасывании в кишечнике быстро повышает уровень сахара в крови, помимо того, что способствует накоплению жира в организме, в связи с чем его избыточное потребление связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. , ожирение и диабет.

Пищевые источники: сахарный тростник, коричневый сахар, демерара, свекловичный сахар и продукты, его содержащие.

2. Фруктоза

Фруктоза – это моносахарид, то есть это одна из самых простых молекул углеводов и самая сладкая из всех. Фруктоза производится путем изменения содержания глюкозы в кукурузном крахмале. Как и сахароза, ее избыточное потребление также связано с повышенным риском сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.

Источники пищи: фрукты, крупы, овощи и мед.

3. Лактоза

Лактоза, более известная как молочный сахар, представляет собой дисахарид, образованный соединением молекулы глюкозы с молекулой галактозы. У некоторых людей наблюдается непереносимость этого вида сахара, поэтому в таких ситуациях его потребление следует уменьшить или исключить из рациона.

Источники питания: молоко и молочные продукты.

4. Крахмал

Крахмал представляет собой сложный углевод, образованный двумя полисахаридами, амилопектином и амилозой, которые медленнее перевариваются в организме и производят глюкозу в качестве конечного продукта.

Этот тип пищи должен поступать в адекватных пропорциях в рационе, избегая избыточного потребления, тем самым предотвращая лишний вес и связанные с ним заболевания.

Источники пищи: рис, картофель, макароны, бобы, горох, кукуруза, мука и кукурузный крахмал.

5. Мед

Мед состоит из молекулы глюкозы и фруктозы, в основном используется в качестве натурального подсластителя, однако его потребление также должно быть ограничено, чтобы избежать избыточного веса.

Мед обеспечивает несколько преимуществ для здоровья, так как он богат витаминами и минералами, которые помогают повысить защитные силы организма.

Источники питания: пчелиный мед.

6. Кукурузный сироп

Кукурузный сироп представляет собой концентрированный раствор сахара, который используется для подслащивания многих промышленных продуктов. Из-за высокой концентрации сахара потребление промышленных продуктов, содержащих этот сироп, может привести к некоторым заболеваниям, таким как ожирение, болезни сердца и диабет.

Существует также кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который получают из кукурузного сиропа только с более высокой концентрацией сахаров и также используют для подслащивания промышленных продуктов и напитков.

Источники пищи: обработанные пищевые продукты, безалкогольные напитки и обработанные соки.

7. Мальтодекстрин

Мальтодекстрин является результатом распада молекулы крахмала, поэтому он состоит из нескольких молекул глюкозы. Мальтодекстрин присутствует в небольших количествах и в промышленных продуктах, используется в качестве загустителя или для увеличения объема пищи.

Кроме того, мальтодекстрин имеет высокий гликемический индекс и поэтому не рекомендуется диабетикам или людям с проблемами инсулина.

Источники пищи: детское молоко, пищевые добавки, гамбургеры, зерновые батончики и другие обработанные пищевые продукты.

Продукты с высоким содержанием сахара и жира

Многие продукты, богатые сахаром, также богаты жирами, например, квиндим, бригадейро, сгущенное молоко, пирожные, лазанья, печенье и другие. Поэтому, помимо того, что он способствует увеличению веса, он способствует возникновению диабета, так как повышает уровень сахара в крови, поскольку имеет высокий гликемический индекс.

Кроме того, они также повышают уровень холестерина, триглицеридов и риск таких заболеваний, как атеросклероз и сердечный приступ, и их следует употреблять нечасто, чтобы поддерживать здоровье организма.