Ревень: что это такое, для чего он нужен и как его использовать

Контент:

• Основные преимущества
• Питательный состав
• Как использовать
• 1. Чай из ревеня
• 2. Апельсиновое желе с ревенем
• Возможные побочные эффекты
• кто не должен использовать

Ревень является съедобным растением, которое также используется в лечебных целях, так как обладает мощным стимулирующим и пищеварительным действием, используется в основном при лечении запоров, благодаря своему составу, богатому сеннозидами, оказывающими слабительное действие.

Это растение имеет кислый и слегка сладковатый вкус, его обычно употребляют в приготовленном виде или в качестве ингредиента некоторых кулинарных изделий. Частью ревеня, используемой для употребления в пищу, является стебель, потому что листья могут вызвать сильное отравление, так как содержат щавелевую кислоту.

Основные преимущества

Потребление ревеня может принести пользу для здоровья, например:

• Улучшает здоровье глаз , так как содержит лютеин, антиоксидант, защищающий желтое пятно глаза;
• Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания , так как содержит волокна, снижающие всасывание холестерина в кишечнике, и антиоксиданты, препятствующие атеросклерозу;
• Помогают регулировать кровяное давление и улучшают кровообращение, так как содержат антиоксиданты, оказывающие противовоспалительное действие. Кроме того, он богат калием, минералом, который помогает расслабить кровеносные сосуды, способствуя прохождению крови по артериям;
• Улучшите здоровье кожи и предотвратите появление прыщей , будучи богатым витамином А;
• Способствуют профилактике рака благодаря содержанию антиоксидантов, которые предотвращают повреждение клеток, вызванное образованием свободных радикалов;
• Способствуют похудению за счет низкой калорийности;
• Укрепить иммунную систему , так как он богат селеном и витамином С;
• Облегчить симптомы менопаузы благодаря наличию фитостеролов, которые помогают уменьшить приливы (внезапный жар);
• Поддерживать здоровье мозга , так как помимо содержания антиоксидантов, он также содержит селен и холин, которые помогают улучшить память и предотвратить нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера или старческое слабоумие.

Важно отметить, что эти преимущества обнаруживаются в стебле ревеня, так как его листья богаты щавелевой кислотой, веществом, которое может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, поскольку при употреблении в больших количествах оно может быть нефротоксичным и оказывать разъедающее действие. Его смертельная доза составляет от 10 до 25 г в зависимости от возраста человека.

Питательный состав

В следующей таблице представлена ​​информация о пищевой ценности 100 г сырого ревеня:

Как использовать

Ревень можно употреблять в сыром, приготовленном виде, в виде чая или добавлять в такие рецепты, как торты и выпечка. Употребление его в приготовленном виде помогает снизить содержание щавелевой кислоты примерно от 30 до 87%.

Если ревень поместить в очень холодное место, например, в морозильную камеру, щавелевая кислота может мигрировать из листьев в стебель, что может вызвать проблемы у тех, кто его потребляет. Таким образом, рекомендуется хранить ревень при комнатной температуре или при умеренном охлаждении.

1. Чай из ревеня

Чай из ревеня можно приготовить следующим образом:

Ингредиенты

• 500 мл воды;
• 2 столовые ложки стеблей ревеня.

Режим подготовки

Поместите воду и стебель ревеня в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Как только закипит, убавляем огонь и варим 10 минут. Процедите и пейте горячим или холодным, без сахара.

2. Апельсиновое желе с ревенем

Ингредиенты

• 1 кг нарезанного свежего ревеня;
• 400 г сахара;
• 2 чайные ложки цедры апельсина;
• 80 мл апельсинового сока;
• 120 мл воды.

Режим подготовки

Поместите все ингредиенты в кастрюлю и нагревайте, пока вода не закипит. Затем уменьшите огонь и варите 45 минут или до загустения, периодически помешивая. Готовый джем разлить по стерильным стеклянным банкам и хранить в холодильнике в холодном виде.

Возможные побочные эффекты

Отравление ревенем может вызвать сильные и постоянные спазмы в животе, диарею и рвоту с последующим внутренним кровотечением, судорогами и комой. Эти эффекты наблюдались в некоторых исследованиях с животными, которые потребляли это растение в течение примерно 13 недель, поэтому рекомендуется не употреблять его в течение длительного периода времени.

Симптомы отравления листьями ревеня могут вызывать снижение диуреза, выделение ацетона с мочой и избыток белка в моче (альбуминурия).

кто не должен использовать

Ревень противопоказан людям с повышенной чувствительностью к этому растению, детям и беременным женщинам, так как может вызвать выкидыш, женщинам во время менструации, младенцам или людям с проблемами почек.