Сальмонеллез: основные симптомы и лечение

Контент:

Сальмонеллез — это пищевое отравление, вызванное бактерией  сальмонеллы . Наиболее распространенной формой передачи этого заболевания человеку является употребление зараженной пищи и несоблюдение правил гигиены.

Сальмонелла — это бактерия, которая действует в кишечнике, где она размножается и может попасть в кровоток и достичь других органов, увеличивая тем самым тяжесть инфекции. Однако в большинстве случаев специфического лечения не требуется, например, контролируются только симптомы рвоты и диареи. 

Симптомы сальмонеллеза

Симптомы сальмонеллеза появляются через 8-48 часов после употребления зараженной пищи или контакта с инфицированным животным, что приводит к желудочно-кишечному дискомфорту и другим симптомам, таким как:

  • Боли в животе;
  • диарея;
  • Может быть лихорадка;
  • Озноб;
  • Головная боль;
  • недомогание;
  • Тошнота и рвота;
  • В стуле может быть кровь.

Наиболее серьезные инфекции легче возникают у пожилых людей и детей из-за чувствительности иммунной системы, и, следовательно, существует больший риск проявления симптомов, связанных с обезвоживанием. Вот как распознать инфекцию сальмонеллы .

Как происходит заражение

Сальмонеллез — это заболевание, вызываемое бактериями Salmonella , которые могут быть обнаружены у таких животных, как куры, свиньи, рептилии, земноводные, коровы, а также у домашних животных, таких как, например, собаки и кошки. Таким образом, любую пищу, поступающую от этих животных или соприкасавшуюся с их фекалиями, можно считать путями передачи сальмонеллеза.

Таким образом, заражение сальмонеллой может произойти при употреблении зараженной воды или пищевых продуктов, таких как овощи, яйца, фрукты, непастеризованное молоко и мясо. Заражение мясом и яйцами происходит при употреблении этих продуктов в сыром или недоваренном виде.

Диагноз этого заболевания ставится путем анализа кала и после подтверждения диагноза врач может назначить наиболее подходящее лечение, а также может быть показано применение антибиотиков, противорвотных средств и восполнения жидкости для предотвращения обезвоживания.

Лечение сальмонеллеза 

В некоторых случаях сальмонеллез может вызвать тяжелое обезвоживание, требующее восполнения жидкости сывороткой. Обычно нет необходимости в специфическом лечении, только в тех случаях, когда бактерии попадают в кровоток, вызывая более тяжелые симптомы, и рекомендуется применение антибиотиков.

Продолжительность лечения зависит от пораженных органов, возраста и состояния здоровья пациентов, а также от возникновения других симптомов, таких как боль в суставах, затрудненное мочеиспускание, воспаление глаз и артрит.

Как приготовить домашнюю сыворотку смотрите в этом видео:

Эту домашнюю сыворотку следует принимать вместо воды и всегда после эпизода рвоты или диареи для замены жидкости и минеральных солей.

как предотвратить

Сальмонеллеза можно избежать при правильном обращении и приготовлении пищи. Во избежание заражения рекомендуется есть только хорошо прожаренное мясо, мыть руки перед обработкой и употреблением пищи и избегать употребления салатов и неочищенных фруктов в столовых и ресторанах, так как гигиенические привычки в этих местах не известны.

При правильном мытье фруктов и овощей уничтожается сальмонелла и исключается возможность заражения. Посмотрите, как мыть овощи, чтобы избавиться от этих бактерий.