Творог: что это такое, польза и как приготовить дома

Контент:

• Основные преимущества
• В чем разница между творогом и рикоттой
• Таблица пищевой ценности
• Как сделать домашний творог
• 3 рецепта приготовления с творогом
• 1. Творожный хлеб
• 2. Крепиока с творогом
• 3. Киш со шпинатом и творогом

Творог родом из Англии, имеет мягкий, слегка кисловатый вкус и массу, похожую на творог, с мягкой текстурой, гладким и блестящим внешним видом, изготавливается из коровьего молока.

Это одна из самых простых форм сыра, которую производят путем подкисления молока с целью «разрезать», в результате чего получается продукт с зернистым видом. Просто смешайте молоко и кислоту, например лимонный сок, и гранулы уже сформированы.

Помимо того, что творог вкусен, он содержит отличные питательные вещества для правильного функционирования вашего организма и может стать хорошим союзником в процессе похудения.

Основные преимущества

Коттедж — отличный союзник для тех, кто ищет сбалансированное питание, а также отличный вариант для тех, кто хочет похудеть. Это один из сыров с наименьшим содержанием калорий и жира, помимо того, что он богат белками и минералами, такими как кальций, калий и фосфор, и поэтому его потребление дает несколько преимуществ для здоровья.

Еще одним преимуществом творога является его универсальность, его можно употреблять в холодном виде или добавлять в салаты, овощи, начинки и спреды.

В чем разница между творогом и рикоттой

В отличие от творога, в результате которого из самого молока получаются свернувшиеся зерна, рикотта является побочным продуктом производства сыра, так как производится из сыворотки этого продукта.

Хотя оба продукта обладают многочисленными питательными свойствами, творог менее калорийный и менее жирный, чем рикотта. Оба обеспечивают хорошее количество белка и кальция, помогая укрепить кости, зубы и мышцы тела.

Хотя они менее калорийны, чем другие виды сыра, люди, пытающиеся похудеть, должны выбирать постные версии обоих сыров, которые содержат еще меньше жира, чтобы способствовать снижению веса.

Таблица пищевой ценности

Как сделать домашний творог

Приготовить творог в домашних условиях можно и просто, потребуются всего 3 ингредиента:

Ингредиенты

• 1 литр обезжиренного молока;
• 90 мл лимонного сока,
• Солить по вкусу.

Режим подготовки

Нагрейте молоко в кастрюле, пока оно не станет теплым (80-90ºC). В сковороду добавить лимонный сок и держать на медленном огне 5 минут. Снимите с огня, добавьте соль и осторожно помешивайте, пока молоко не начнет сворачиваться.

Когда остынет, вылейте его в сито, выстланное марлей, пеленкой или очень тонкой чистой тканью, и оставьте на 1 час. В этот момент должны появиться те самые влажные гранулы. Чтобы больше стекало, завяжите сверху ткань и оставьте на 4 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

3 рецепта приготовления с творогом

1. Творожный хлеб

Ингредиенты

• 400 г творога;
• 150 г тертого сыра Минас;
• 1 и 1/2 стакана кислой муки;
• 1/2 стакана овса;
• 4 яичных белка;
• Соль.

Режим подготовки

Перемешайте все руками. Сформировать шарики и выпекать в духовке на среднем уровне до золотистого цвета.

2. Крепиока с творогом

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 2 столовые ложки теста из тапиоки;
• 1 столовая ложка творога.

Режим подготовки

Смешайте все ингредиенты в огнеупорной посуде и поместите в жаровню с антипригарным покрытием, накройте крышкой и поставьте на огонь. Оставьте достаточно времени до золотистого цвета, поворачивая обе стороны.

3. Киш со шпинатом и творогом

Ингредиенты

Макароны

• 1 и 1/2 чашки (чайной) вареного нута;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1/2 чайной ложки (десертной) соли.

Заполнение

• 3 яйца;
• 4 яичных белка;
• 1/5 стакана (чайной) нарезанного шпината;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 стакан (чай) творога;
• Черный перец по вкусу.

Режим подготовки

Все ингредиенты теста взбить в комбайне или миксере и выложить в форму. Выпекать в духовке 10 минут, только тесто. Смешать все ингредиенты начинки и выложить на тесто. Выпекать в духовке (200°С) еще 20-25 минут.