Чабрец: что это такое, для чего он нужен и как его использовать

Контент:

Чабрец, также известный как мята болотная или чабрец, представляет собой ароматическую траву вида Thymus vulgaris , которая помимо того, что используется в кулинарии для придания вкуса и аромата блюдам, также обладает противовоспалительными, антиоксидантными, отхаркивающими и нейропротекторными лечебными свойствами, которые Вот почему, используется в народной медицине для лечения таких проблем со здоровьем, как бронхит, кашель или даже помогает в лечении болезни Альцгеймера.

Обычно используемыми частями тимьяна являются его листья или цветы, свежие или обезвоженные, из которых извлекаются активные вещества и эфирные масла этого растения.

Тимьян можно купить в натуральном виде в супермаркетах и ​​на уличных рынках, чтобы использовать в качестве приправы в кулинарии, а также в других форматах для медицинского применения, которые можно найти в магазинах здоровой пищи и аптеках для манипуляций, таких как чай, настойка или эфирное масло. Однако их лекарственное использование всегда должно осуществляться под руководством врача или другого специалиста, имеющего опыт использования лекарственных растений.

Посмотрите видео с диетологом Татьяной Заниной о пользе чабреца для здоровья:

для чего это

Исследования, проведенные с тимьяном, показали, что это растение обладает рядом лечебных свойств. Таким образом, его можно использовать для:

1. Бороться с кашлем

Чабрец богат веществами с противовоспалительным, отхаркивающим и противокашлевым действием, такими как карвакрол и γ-терпинен, которые способствуют выведению избыточной мокроты из дыхательных путей и борются с кашлем, вызванным простудой, бронхитом, астмой, воспалением глотки или коклюшем. .

2. Контролируйте артериальное давление

Терпеноиды, присутствующие в составе тимьяна, такие как тимол и α-терпинеол, обладают антигипертензивным действием, снижающим кровяное давление, что очень полезно для контроля высокого кровяного давления. 

Кроме того, тимьян, особенно при использовании в сушеном или обезвоженном виде, содержит большое количество минералов, таких как кальций и калий, которые способствуют расслаблению кровеносных сосудов, позволяя крови циркулировать легче, снижая кровяное давление. .

3. Предотвратить сердечно-сосудистые заболевания

Терпеноиды, присутствующие в тимьяне, также обладают мощным антиоксидантным действием, которое уменьшает повреждение клеток свободными радикалами, поддерживает здоровье кровеносных сосудов, помогает снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего холестерина. Таким образом, тимьян может помочь предотвратить возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечный приступ или инсульт.

4. Борьба с прыщами

Тимол, присутствующий в тимьяне, особенно в эфирном масле, обладает антисептическим, дезинфицирующим и антимикробным действием, что помогает бороться с прыщами и другими кожными проблемами, такими как, например, дерматит.

5. Поддерживайте здоровье зубов и десен

Эфирное масло тимьяна богато тимолом с антибактериальным действием, который подавляет рост бактерий во рту, таких как Streptococcus mutans , Staphylococcus aureus , Escherichia coli и Candida albicans , которые могут вызывать кариес или гингивит.

6. Борьба с инфекциями, вызванными грибками

Тимол и лимонен, присутствующие в составе эфирного масла тимьяна, обладают сильным противогрибковым действием, что помогает устранить грибки, такие как Candida albicans , которые могут вызывать инфекции кожи или ногтей.

Кроме того, чабрец может помочь в борьбе с инфекцией, вызванной грибком Cryptococcus neoformans , присутствующим в почве или в фекалиях голубей, который может передаваться человеку при вдыхании, вызывая криптококкоз, заболевание, поражающее легкие и нервную систему. , что может привести к пневмонии или менингиту.

7. Боритесь с тревогой и стрессом

Некоторые исследования [1, 2] показывают, что вещества, содержащиеся в тимьяне, такие как кемфрол, карвакрол и линалоол, помогают бороться с тревогой и стрессом за счет повышения активности нейротрансмиттеров в головном мозге, таких как ГАМК, что способствует ощущению расслабления. в мозгу. тело, хорошее самочувствие и спокойствие, уменьшая симптомы беспокойства, такие как возбуждение и нервозность.

8. Помощь в лечении болезни Альцгеймера

Некоторые исследования показывают, что тимол, присутствующий в тимьяне [3, 4], может ингибировать холинэстеразу, фермент, ответственный за расщепление ацетилхолина, который является важным мозговым нейротрансмиттером для памяти. У людей с болезнью Альцгеймера обычно снижается уровень ацетилхолина, что приводит к потере памяти и снижению способности к обучению.

Кроме того, тимол обладает антиоксидантным, противовоспалительным и нейропротекторным действием, уменьшая воспаление и повреждения, вызванные свободными радикалами в нервной системе, что может помочь в лечении болезни Альцгеймера.

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы доказать эти преимущества.

9. Помогите бороться с раком

Лабораторные исследования раковых клеток показали, что тимьян может иметь преимущества в борьбе с раком молочной железы, кишечника, шейки матки, печени и легких, так как он богат тимолом и карвакролом, которые являются веществами с антипролиферативным действием, а это означает, что он снижает рост раковых клеток [5] . Тем не менее, исследования на людях все еще необходимы, чтобы доказать эти преимущества.

Как использовать

Чабрец в натуральном виде можно использовать в кулинарии как приправу для приготовления мяса, рыбы, овощей или, например, супов.

Уже в медицинских целях используются части тимьяна, его цветки и сухие листья, из которых извлекаются его активные вещества и эфирное масло. 

Основными лечебными способами использования тимьяна являются:

  • Чай из тимьяна: добавьте 2 чайные ложки нарезанных сушеных листьев тимьяна в чашку кипятка. Накройте и дайте настояться 10 минут, процедите и пейте до 3 раз в день. При желании его можно подсластить медом, который также способствует увлажнению горла, облегчая кашель;
  • Сироп из тимьяна: добавьте 1 веточку сушеного тимьяна в 3 стакана воды и кипятите на медленном огне, пока вода не испарится, уменьшив на треть от первоначального количества. Выключите огонь и дайте настояться около 3 минут. Затем, когда оно станет теплым, удалите веточку тимьяна и добавьте полстакана меда. Принимайте чайную ложку сиропа по мере необходимости. Храните сироп тимьяна в чистой, сухой стеклянной банке в холодильнике до 2 месяцев.
  • Погружная ванна с тимьяном: добавить 140 г сухих листьев тимьяна в 1 л воды и вскипятить. Выключите огонь и дайте настояться 1 час. Процедить и добавить в ванну с водой. Эту ванну можно делать один раз в неделю в течение примерно 10–20 минут, после ванны рекомендуется лежать в постели не менее 1 часа;
  • Ингаляции: добавьте 3-4 капли эфирного масла тимьяна на 1 литр кипятка. Затем накройте голову открытым полотенцем, чтобы оно также накрыло контейнер с раствором эфирного масла тимьяна. Наклоните голову над контейнером и вдыхайте пар в течение 10 минут. Это полотенце помогает дольше сохранять испарение раствора.

Эфирное масло тимьяна не следует принимать внутрь, однако его можно наносить на кожу или ногти, смешав от 1 до 3 капель эфирного масла тимьяна с 1 чайной ложкой кокосового масла или другого растительного масла.

кто не должен использовать

Чабрец нельзя применять при беременности и в период лактации, а также детям до 6 лет, а также людям с сердечной недостаточностью, энтероколитом или в послеоперационном периоде, так как он может задерживать свертываемость крови. С осторожностью следует применять во время менструации, гастрита, язвы, колита, эндометриоза, синдрома раздраженного кишечника или при заболеваниях печени.

Здоровые рецепты с тимьяном

Вот несколько полезных, простых в приготовлении рецептов, в которых используются полезные свойства тимьяна:

1. Жареный цыпленок с тимьяном

Ингредиенты

  • 1 лимон;
  • 1 целая курица;
  • 1 большая луковица, разрезанная на четыре части;
  • 1 красная луковица, крупно нарезанная;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • Соль и черный перец по вкусу;
  • 4 столовые ложки растопленного сливочного масла;
  • 4 веточки свежего тимьяна.

Режим подготовки

Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла или сливочного масла и положите курицу. Сделайте несколько проколов в лимоне вилкой и поместите внутрь курицы. Добавьте лук и чеснок вокруг курицы, сбрызните маслом и приправьте солью и перцем. Смажьте маслом всю курицу и посыпьте веточками тимьяна.

Выпекать в предварительно разогретой до 190ºC духовке 20 минут. Увеличьте температуру до 200º C и запекайте еще 30 минут или пока кожа курицы не подрумянится, а мясо не приготовится.

2. Лосось с тимьяном и чесноком

Ингредиенты

  • 500 г филе лосося;
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима;
  • 2 измельченных зубчика чеснока;
  • 2 веточки свежего тимьяна;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • Солить по вкусу.

Режим подготовки

На противне приправьте лосося чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и солью, оставьте мариноваться примерно на 30 минут. Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте примерно 15-20 минут. Подавайте тогда.